第20章先发制人(第2/4 页)
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蟹身上都沾着水,很快就滚了一圈的面粉。
裹上面粉的小螃蟹重新放回筛子,上下抖筛,让小螃蟹能够更加均匀地沾上面粉,多余的面粉也能透过筛子筛掉。
浑身沾满面粉的小螃蟹倒进热好的油锅里,只听“兹拉”一声,油锅翻起了泡泡。
邵华用大漏勺翻了几下,不能炸太久。
还不到半分钟,小螃蟹就四脚朝天地浮在了油面上,邵华眼疾手快地用大漏勺把螃蟹都捞了出来,放在了大盆里。
酥炸小螃蟹做好了,就开始料理海胆。
先用剪刀把海胆外壳的刺剪掉,再给海胆开瓢,用筷子把里面不能吃的海胆内脏夹出来。
剩余的新鲜的橘黄色海胆肉,大部分挖出来放在碗里备用,拿来炒一锅海胆炒饭。
余下的六个个头稍小的海胆,用来做海胆蒸蛋。
这三样菜跟饭做起来都简单,不到一小时,饭
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