第10章开始评审(第1/1 页)
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间桐慎二看向了呈上来的作品,是一份酱油拉面。
日式拉面从海对面传过来仅仅只有一百多年,但是已经发展成了很多类别,从汤料上来讲,还是四大汤系最为著名:酱油拉面、味噌拉面、猪骨(豚骨)拉面以及盐味拉面。
其他的三种先不谈,就说说酱油拉面,日式拉面属酱油的风味最多。在这个国家,酱油是一种为拉面汤底调味的酱料,种类繁多。
有色浓味醇的浓厚酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、几乎无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。
而眼前的酱油拉面的酱油颜色很漂亮。
面一端上来,就可以闻到一股淡淡的清香,放眼望去,诱人的汤头上面漂浮着一层清透的油花,不仅给人一种青爽的感觉,还很好的保存了拉面的温度。
“这是‘特质酱油’吧!”最先动嘴的喜多修
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