第二十一章越界的前奏(第2/2 页)
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饮领域只有九年,但依段琅强势又凡事力求完美的个性,要做就要做到一鸣惊人、立足第一,绝不允许半吊子心态。
不过若不说没人知道,馥香在刚开幕的前三个月的营收并不太好;顾客的反应不是口味太重、太油,就是消费太昂贵,一顿晚餐下来六、七千块跑不掉。
负责的店长林敏曾向段琅建议调整菜色口味,迎合国人偏好,然而被段琅否决。
或许有人会认为一个好的餐厅经营者就该站在顾客的立场设想,做出适合的食物;但段琅认为如果今天顾客嫌口味重,厨师就将口味改淡,顾客说什么就去迎合,那到最后道地的就只有菜名,味道则因此失传。
而段琅的坚持也在第四个月看到成效。因为在馥香尝到调味与食物口感,在其他馆子绝对吃不到相同的。
光一道糖醋排骨就蕴藏着一门大学问。
在t市,糖醋排
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